為探尋傳承千年的民間傳統(tǒng)美食文化,，助力文化傳承,，2024年7月27日,，太陽成集團(tuán)tyc9728“傳承美食非遺計(jì)劃”的成員前往了安徽省阜陽市潁州區(qū)開展“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。

在忙碌的生活中尋找鄉(xiāng)愁的味道

在這個(gè)喧囂的世界里,，有一種美食,，讓皖北的人們在忙碌的生活中尋找到了鄉(xiāng)愁的味道，那就是皖北地區(qū)的傳統(tǒng)美食——格拉條,。格拉條，源自皖北地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃,，不僅是一道美食,，更是一種承載著時(shí)光記憶的味道，讓人們在品嘗的過程中感受到了家鄉(xiāng)的溫暖和情感,。

走進(jìn)阜陽潁州區(qū)的小巷深處,，我們來到了一家名為潁小夏格拉條的店鋪，據(jù)當(dāng)?shù)厝嗣枋鲞@是一家已經(jīng)傳承了幾代人的店鋪,，我們剛推開門,，一股芝麻醬的香氣撲面而來，伴隨著輕快的搟面聲,，格拉條在老街的古舊鐵鍋中煮制而成,。在阜陽的一家小吃店，我們親自體驗(yàn)了格拉條的制作過程,。店主李師傅向我們展示了如何將面團(tuán)揉制成型,，并詳細(xì)講解了每一步的技巧。他告訴我們,，制作格拉條的關(guān)鍵在于面團(tuán)的發(fā)酵和煮制的火候,，只有掌握好這些，才能做出正宗的格拉條,。那些搟面的手藝,，那些熟練的動(dòng)作，仿佛在述說著一個(gè)家族的傳承和歷史的積淀,。每一腕格拉條都是匠人們用心制作的杰作,，每一口都是對(duì)家鄉(xiāng)的深情回憶。 

格拉條的口感獨(dú)特,，筋道而不粘牙,。配上一碗熱騰騰的牛肉湯，或是一顆香噴噴的鹵蛋,。味蕾仿佛被喚醒,，舌尖上的美味在口中綻放。在這一瞬間,，人們仿佛回到了童年的時(shí)光,，那個(gè)無憂無慮的年代,，那個(gè)充滿溫情的家鄉(xiāng)。格拉條不僅是一種美食,，更是一種文化的傳承,。在阜陽的每一個(gè)角落，都能感受到這道美食帶來的地方風(fēng)情和歷史底蘊(yùn),。它是阜陽人對(duì)于美食的熱愛和對(duì)傳統(tǒng)的尊重,，是一種對(duì)家鄉(xiāng)情感的表達(dá)和對(duì)鄉(xiāng)愁的訴說。走在阜陽的街頭巷尾,，格拉條的香味彌漫在空氣中,，吸引著無數(shù)食客前來品嘗。每一碗格拉條的背后,，都有一個(gè)故事,，一個(gè)家鄉(xiāng)的情懷，一個(gè)時(shí)光的回憶,。讓我們一起探尋阜陽傳統(tǒng)美食格拉條,，感受舌尖上的鄉(xiāng)愁，品味家鄉(xiāng)的味道,，讓美食成為我們心靈的家園,。

格拉條，是一種味道,，更是一種情感,。讓我們在這個(gè)美食的世界里，感受家鄉(xiāng)的溫暖,，品味鄉(xiāng)愁的味道,，讓格拉條成為我們心靈的一抹記憶，一種情感的寄托,。愿每一口格拉條,，都帶給我們家鄉(xiāng)的溫馨和情感，讓我們永遠(yuǎn)懷念那個(gè)獨(dú)一無二的味道,。（通訊員：陳俊超 初審：汪志圣）